週末日本に帰国していました。香港に戻ってきたら買っておいたバナナが黒くなっていたので、バナナケーキを作らなければ！と今朝は試してみたかった「砂糖なし紅茶入りバナナケーキ」のレシピに挑戦してみました。レシピではクルミを入れるようになっていましたが、家にクルミがなかったので家にあった無塩のピスタチオを砕いて入れてみました。
レシピは18㎝のパウンドケーキ型用だったのですが、18㎝のものがなかったので、15㎝のものを使いました。生地の残りはカップケーキの型に入れて一緒に焼きました。生地の中に1本つぶしたバナナが入っていて、上のバナナはレシピになかったのですが10分ほど焼いたところでのせてみました。
試食用にカップケーキの型で焼いたほうを食べてみました。が、全く甘くない？！無糖とか好きな私ですが、さすがにバナナを入れたので少しは甘くなったかと思いきや全然甘くなくてびっくり🤣まあ上のバナナの甘味でなんとかおいしく食べられましたが。
で、最後、解決策として、ピスタチオペースト＋ハチミツ適量を混ぜて、上にのせてみました。少し食べてみたら、濃厚なピスタチオバナナケーキに変身👍これはこれでありかな！次回作るときはもうちょっと研究してから作ろうと思います。
