ここではほとんど紹介していませんでしたが、実は去年くらいから牛腩麵（ビーフ・ブリスケット・ヌードル、牛の肩バラ肉が載った麺）がマイブーム。先日、旺角の超人気牛腩麵屋さんに行ってきました。
前回旺角 Mong Kok（モンコック）に友達と食事に行った際、実は候補の一つがこちらの「傳承清湯腩專家 Beef Brisket Pro（ビーフ・ブリスケット・プロ）」でした。結局その時は「金飯館貳·零 Golden Bowl 2.0」に行ったのです☟が、今回は傳承清湯腩專家に行ってみました。
13時25分にお店に到着！！！金飯館と同じ通りにあり、前回通った時は数名しか並んでいなかったのですが、この日は結構混んでいました😅前回行けばよかったな…と内心思いつつ、順番を待ちました。
20分待ってやっと入店！お店が狭くて10名程度しか座れない感じでした。私達が並んでいるときにテイクアウトに来た男性がいて、その男性は割とすぐに麺を受け取って帰って行ったので、もしこのあたりに住んでいる場合はテイクアウトのほうが良いかと思います。
メニューはこちら☝せっかく来たので、清湯崩沙腩を頼みました。友達は清湯牛坑腩。どちらも牛バラ肉ですが、部位が微妙に違います。麺は河粉（平たいライスヌードル）にしました。注文の時に牛丸（牛肉のミートボール）をつけるかどうか聞かれましたが、つけずに注文しました。
友達は以前食べたことがあるそうで、どんな感じだったか聞いてみたら、「スープはクリアなタイプ（清湯）で、牛肉の味が強い。肉自体は噛み応えあり」とのこと。牛肉の味が強いと言われて、臭みがあったらどうしよう？とちょっと心配になりましたが、その時は唐辛子など入れて食べればいいかな？と思いながら、出てくるのを待ちました。
こちらが友達が頼んだ清湯牛坑腩☝友達は前にこのお店を利用したときは崩沙腩を食べたそうで、噛み切るのが大変だったので、今回はこれにしたとか🤭見かけは微妙ですが、試させてもらったらやわらかく食べやすかったです。
こちらが清湯崩沙腩☝変に味付けがされていない牛肉の味がぎゅっとつまったスープ、そして嚙んでも噛んでも噛み切れない牛肉🤣これは硬いという意味ではなくて、ガムのように噛み切れない、という意味です。簡単には噛み切れなくて飲み込むタイミングがなかなかつかめずですが🤣歯ごたえは結構好き。シンプルな味わいを好む方におすすめの、おいしい牛腩麵でした。
傳承清湯腩專家 Beef Brisket Pro
営業時間：12:30～18:30
定休日：水曜日
住所：旺角廣華街2-20號翠園大樓2期地下6號舖
