シンチャオ！今日はランチに本場ベトナムの味が楽しめるバインミー屋さんへ。香港はフォーがメインのベトナム料理店が結構あるのですが、バインミー屋さんは珍しく、久しぶりのバインミー！ちょっとした旅行気分が味わえました。
今日は珍しく灣仔 Wan Chai（ワンチャイ）に行ってきました。ランチは友達が行ってみたいと言ったベトナムのサンドイッチ、バインミー屋さん「品味 Bánh Mì Nếm（バンメィ、バインミーネム）」に行きました。
看板からベトナム語で書かれていて、なんだかベトナム旅行気分～それもそのはず、こちらのお店、香港在住でインフルエンサーのベトナム人店主、Kiki Phungさんが、シェフのHanhさんと研究を重ねて完成させたバインミーを売っています。バインミーに使われるバゲットは本場ベトナムはホーチミンで店主自ら作り方を学び、そのレシピで香港の工場で焼き上げているもので、食材の多くはベトナムから直送しているそうです。
メニューはこちら☝Cold Cut SandwichとStewed Pork Belly Sandwichを注文しました。それぞれ82HKドル。
注文を受けると店員さんがパテやバターなどをバゲットに塗り、パパっと手際よく具をつめていきます。そしてオーブンへ。最後に野菜などを入れてできあがり。普通、ベトナムだと、バゲットをオーブンで温めてから、パテやバターをバゲットに塗り、具材を詰める…という流れですが、ここはなぜかオーブンが野菜以外の具材を詰めた後でした。なぜなんだろう…謎です。
こうやってキッチンだけ見ると、本当にホーチミンで見る光景と変わらないです。
お店はテイクアウトのみ。利東街まで行ってベンチで友達と半分ずつにわけて食べました。この写真はCold Cut Sandwich。ホーチミンでよく食べたタイプ。きっとこのコールドカットはベトナムから取り寄せている？パテもそうですが、本場ベトナムの味！！ボリュームたっぷりです。ただ欲を言えば、バゲットの皮がパリッとしていなくてちょっと元気なかったかな？（ベトナムのバインミーは食べるとパリッとしすぎて口の中が切れるんじゃないかと思うほど凶器なので🤣）あと、本場で食べたもののほうがボリュームがあったかも。味はもうベトナムの味で文句のつけようなしです。
Stewed Pork Belly Sandwichのほうは、6時間煮込んだという煮込んだ豚バラがふんだんに、そして油でサクサクにあがった豚の皮などが入っていました。豚バラが柔らかくてほろほろジューシー。豚の皮のサクサクが良いアクセントになっていました。このタイプはベトナムでは食べたことがなかったですが、豚バラがおいしくて気に入りました。
久しぶりに行った灣仔でベトナムのバインミー。旅行気分で楽しめたランチでした。
＜利用日：2024年9月4日＞
品味 Bánh Mì Nếm
住所：灣仔皇后大道東247至249號
